Ainekset (12 muffinssiin)
- 125 g pehmeää voita (huoneenlämpöistä)
- 265 g vehnäjauhoja (suosittelemme Caputo 00 -leivontajauhoja)
- 135 g sokeria
- 135 g täysmaitoa (huoneenlämpöistä)
- 110 g kananmunia (noin 2 keskikokoista kananmunaa, huoneenlämpöisiä)
- 100 g tummaa suklaarouhetta
- 1 vaniljatanko
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 ripaus suolaa
- 10 g leivinjauhetta
Valmistus
- Ota voi jääkaapista pehmenemään vähintään tuntia ennen valmistusta.
- Yhdistä pehmeä voi ja sokeri suuressa kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
- Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä.
- Lisää vaniljansiemenet voiseokseen ja sekoita hyvin.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa seos tasaiseksi jokaisen munan jälkeen.
- Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda suoraan taikinaan. Lisää ripaus suolaa.
- Jatka vatkaamista, kunnes kuivat aineet ovat sekoittuneet taikinaan.
- Lisää maito pienissä erissä samalla sekoittaen, kunnes taikina on tasaista ja paakutonta.
- Sekoita taikinaan lastalla 80 g suklaarouhetta.
- Jaa taikina tasaisesti muffinipellin paperivuokiin ja täytä kukin vuoka noin 2/3:n verran.
- Ripottele päälle loput suklaarouheesta.
- Paista 180-asteiseksi esilämmitetyssä uunissa 18–20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja muffinssin keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei tartu taikinaa.
Säilytys ja vinkit
Muffinssit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Halutessasi voit pakastaa muffinssit ja lämmittää niitä hieman uunissa ennen tarjoilua. Suklaarouheen sijasta voit käyttää pilkottua suklaata tai lisätä pieniä päärynäpaloja ja valmistaa herkullisia suklaa-päärynämuffinsseja.
0 kommenttia