Ainekset (4 annosta):
- 200 g mozzarellaa
- 2 keskikokoista kananmunaa
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- 8 viipaletta vaaleaa hapanjuurileipää (pancarrè)
- 50 g täysmaitoa
- Korppujauhoja tarvittaessa
Valmistus:
- Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Kuivaa mozzarella huolellisesti ja leikkaa se viipaleiksi, jotta siitä ei irtoa nestettä kypsennyksen aikana.
- Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa ja lisää hieman suolaa ja pippuria.
- Ota yksi leipäviipale, aseta mozzarellaviipaleet sen päälle ja peitä toisella leipäviipaleella voileivän tapaan.
- Kasta voileipä ensin maitoon ja sitten munaseokseen. Leivitä se lopuksi korppujauhoissa niin, että pinta ja reunat peittyvät huolellisesti.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta voileivät pellille. Paista esilämmitetyssä uunissa tasalämmöllä 200 °C:ssa 15 minuuttia.
- Ota pelti uunista ja tarjoile Mozzarella in Carrozza heti kuumana, kun juusto on vielä sulaa.
Säilytys:
Mozzarella in Carrozza kannattaa nauttia heti valmistuksen jälkeen, jotta se säilyy rapeana. Pakastamista ei suositella.
Vinkki:
Haluatko uunissa valmistettuun Mozzarella in Carrozza -annokseen lisää makua? Lisää täytteeseen muutama anjovisfilee – lopputulos on vastustamaton!
0 kommenttia