Ainekset
- Valkoinen maissijauho (esikypsennetty) – 320 g
- Vesi – 400 g
- Maissiöljy – 1 rkl
- Hieno suola – 1 tl
- Naudanrinta – 1350 g
- Sipulit – 350 g
- Punaiset paprikat – 350 g
- Valkosipulinkynsi – 1 kpl
- Vesi – 500 g
- Rommi – 40 g
- Ekstra-neitsytoliiviöljy – 2 rkl
- Savustettu paprikajauhe – 1 rkl
- Jauhettu juustokumina – 1 rkl
- Mustapippuri – 1 rkl
- Avokado – 2 kpl
- Limetin mehu – 1 limetistä
- Ekstra-neitsytoliiviöljy – 1 rkl
- Hieno suola – maun mukaan
- Edamjuusto – 120 g (raastettavaksi)
- Persilja – maun mukaan
Valmistus
1. Lihan marinointi
Laita naudanrinta astiaan ja mausta suolalla, paprikajauheella, juustokuminalla ja pippurilla. Hiero mausteet huolellisesti lihan kaikille pinnoille ja anna lihan levätä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia. Puhdista ja pilko sillä välin sipulit ja paprikat.
2. Lihan kypsentäminen
Kun liha on marinoitunut, kuumenna öljy kattilassa ja ruskista lihaa joka puolelta 10 minuuttia. Nosta liha pois ja lisää sipulit ja paprikat samaan kattilaan. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja sekoita. Kaada 5 minuutin kuluttua joukkoon rommi ja anna sen haihtua. Laita liha sitten takaisin kattilaan ja lisää vesi. Peitä kannella ja hauduta keskilämmöllä noin 2,5 tuntia.
3. Arepojen valmistaminen
Aloita arepojen valmistaminen kypsennysajan loppupuolella. Kaada vesi kulhoon, lisää suola ja öljy ja sekoita, kunnes suola on liuennut. Lisää maissijauho vähitellen ja sekoita sormenpäillä, kunnes saat pehmeän ja sileän taikinan. Anna taikinan levätä kulhossa noin 3 minuuttia.
Jaa taikina 8 yhtä suureen, noin 90 g:n annokseen. Muotoile taikinasta palloja ja painele ne kämmenellä 1,5 cm:n paksuisiksi.
4. Arepojen paistaminen
Kuumenna paistinpannussa pari ruokalusikallista maissiöljyä ja paista arepoja keskilämmöllä 4 minuuttia yhdeltä puolelta ja 3 minuuttia toiselta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pinnaltaan hieman kirjavia. Pidä valmiit arepat hetken keittiöpyyhkeellä peitettyinä.
5. Lihan ja lisukkeiden valmistaminen
Kun liha on kypsää, siirrä se kulhoon. Revi liha haarukalla ja poista samalla rasva ja luut. Lisää keitinliemi kasviksineen ja sekoita hyvin.
Valmista guacamole halkaisemalla avokadot ja lusikoimalla hedelmäliha kulhoon. Lisää limetin mehu, öljy ja suola ja muussaa haarukalla tasaiseksi.
6. Arepojen täyttäminen
Halkaise arepat vaakasuunnassa ja täytä ne revityllä lihalla, guacamolella, raastetulla edamjuustolla ja hienonnetulla persiljalla.
Nauti herkullisista liha-arepoista!
Säilytys ja vinkit
Arepat kannattaa syödä heti valmistuksen jälkeen. Täyttämättömät arepat voi pakastaa paistamisen jälkeen. Halutessasi voit korvata naudanlihan kanalla, mikä lyhentää kypsennysaikaa, ja käyttää paprikan sijaan tuoreita kirsikkatomaatteja. Edamjuuston tilalla voit käyttää myös muuta mieleistäsi juustoa. Jos pidät korianterista, kokeile tuoretta korianteria persiljan sijaan!
0 kommenttia